Aber mal eine andere Frage.

Darf man denn ab einer gewissen Zuladung nur noch eine max Geschwindigkeit fahren?
Wenn zum Beispiel zwei Moppeds hinten drin stehen, die natürlich ordendlich fest sind und das zulässige Gesamtgewicht eingehalten wird.

Nein, die Zuladung ist nur in Bezug auf Einhaltung von ordnungsmäige Sicherung, Gesamtgewicht und tatsächliche Achslasten relevant.

Wenn Du z.B. mit nur 10 Litern im Tank stattdessen 40 kg mehr zulädst, ist das keine Ordnungswidrigkeit.